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好茶品不出味?可能只是是包装出了问题

文字:[大][中][小] 2016-6-27  浏览次数:1967

 

  好茶品不出味?可能只是是包装出了问题

  茶,作为中国传统文化之一,以其天然、营养、保健受到国内外众人的喜爱,茶的种类甚多,味道也更有千秋,并且衍生出来茶道。而茶叶包装对技术的要求也比较高,因为茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、等多种成分。而潮湿、氧气、温度、光线和环境异味都很可能会引起他们的质变,从而改变了茶的质感味道,因为在包装茶叶时要防止不利因素的影响,茶的包装要便于运输和长期贮,包装袋厂家给我们介绍了以下一点对茶叶包装的要求

茶叶包装袋

  1.防潮:茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳,否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度会加快。因此,在包装时可选用防潮性能好的,如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。

  2.防氧化:包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。因此,茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上,可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内,包装时排除袋内的空气,造成一定的真空度,再进行密封封口的包装方法;充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体,目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。

  3.防高温:温度是影响茶叶品质变化的重要因素,温度相差10℃,化学反应的速率相差3~5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。根据实施,茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10~15℃时,茶叶色泽减退较慢,色泽效果也能保持尚好,当温度超过25℃时,茶叶的色泽会变化较快。因此,茶叶适合于在低温下保存。

  4.遮光:光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化,因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。

  5.阻气:茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味,使茶叶的香味受到影响。因此,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。

  我们使用具有这些特点的包装袋进行包装,就可以达到茶叶保鲜效果,给消费者带来纯正的口感。茶叶作为一种特殊商品,对包装的要求是所有需要包装的产品中比较高的,作为祖国的传统文化商品,我们要对其足够的重视和珍惜。

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